Torta babà

Cercavo una torta diversa dalle solite, da proporre per il compleanno di mio marito: l'ho trovata in questa versione che riprende la preparazione del classico babà napoletano, dolce adorato da tanti maschietti; per questo secondo me è ideale per festeggiare papà, nonni, zii e suoceri... 

Gli uomini di casa insomma! Vedrete che vi ringrazieranno e la lavorazione non è poi così complicata, richiede soltanto delicatezza e pazienza, 

doti che noi signore abbiamo di natura quindi non c'è nulla da temere.

Ed il risultato è questo, fantastico!

Ingredienti:

300g di farina 00,

4 uova grandi,

100g di burro,

100ml di latte,

50g di zucchero,

1 cubetto di lievito di birra,

1 pizzico di sale.

Per la bagna:

500ml di acqua,

450g di zucchero,

300ml di rum,

La buccia di un'arancia,

La buccia di un limone.

Per decorare:

Panna montata, 

Ciliegina candite sotto spirito.

Preparazione:

Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e lasciarlo raffreddare.

Scaldare leggermente il latte e sciogliervi dentro il lievito.

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e il latte con il lievito, unire anche il sale e poi la farina; continuare a sbattere fino ad amalgamare bene il tutto.

Coprire con un panno pulito e avvolgere la ciotola con un panno di lana e lasciare lievitare per circa un'ora e mezza.

Imburrare e infarinare uno stampo, io ho usato uno stampo in silicone dal diametro di 22cm come si vede nelle foto qui sopra.

Quando l'impasto sarà lievitato, prendere la ciotola e mescolare con le mani, così il composto si sgonfierà.

Versarlo nello stampo e coprirlo, lasciarlo lievitare un'altra mezz'ora circa, indicativamente fino a quando la pasta arriverà ai bordi dello stampo, come nelle foto.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo preparare la bagna: i un pentolino mettere l'acqua, lo zucchero e le bucce degli agrumi.

Accendere il fuoco e mescolando, portare a bollore. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare, togliere le bucce del limone e dell'arancia e infine aggiungere il rum.

Quando la torta sarà fredda, bucherellare con uno stuzzicante tutta la superficie fino a toccarne il fondo.

Poi con un cucchiaio e tanta pazienza, versare poco alla volta sopra tutta la bagna in modo delicato e uniforme, aspettando di tanto in tanto che il liquido scenda in tutta la torta e venga ben assorbito.

Lasciarla riposare inzuppata in frigorifero anche tutta la notte, se ne avete la possibilità.

Montare la panna.

Farcire a piacimento la torta con ciuffetti di panna montata e cigliegine sotto spirito.

Patate arrosto al microonde con modalità crisp

Domenica uggiosa, domenica pigiamosa. 

Giornata ideale per coccolarsi: basta poco per sentirsi confortati.

Avete presente il rumore delle cose buone? Bhè, con questa semplice preparazione capirete cosa intendo dire quando parlo del "rumore delle cose buone".

La croccantezza delle patate arrosto cotte al microonde con la modalità crisp vi stupirà, la sentirete al primo morso e una patatina dietro l'altra...
Svuoterete il piatto in un millesimo di secondo. 

Ricetta garantita, eccola.

Ingredienti per 2-4 persone:

400g di patate,

Rosmarino,

Olio evo,

Sale grosso.

Preparazione:

Pelare e tagliare a pezzetti non troppo piccoli le patate.

Coprire il piatto crisp con carta da forno e porre le patate sul piatto.

Condire le patate con rametti di rosmarino, sale grosso e irrorare con l'olio.

Cuocere per 15-16 minuti con la funzione Crisp.

Se le patate si dorano troppo sul fondo, mescolarle dopo circa 10 minuti e proseguire con la cottura finché non saranno pronte.

Dessert alle pere, cannella e ricotta con riciclo di pandoro

Il dessert che vi propongo oggi è stata piacevolissima scoperta durante le feste passate.

L'ho proposta per il cenone della vigilia di Natale e poi anche ai miei amici a Capodanno, perché a me e a mio marito è piaciuta davvero tanto.

Lo spunto l'ho preso dal web così per caso, ma poi ho apportato delle modifiche personali che hanno reso questo dolce semplicemente delizioso; è come quasi tutte le ricette che vi propongo: facilissima e veloce.

Comodo da preparare anche in anticipo, si possono utilizzare gli avanzi di pandoro, che sicuramente non mancano nelle vostre dispense, altrimenti dei biscotti secchi sbriciolati andranno benissimo.

Ingredienti per 2 porzioni:

250g di ricotta,

1 fetta di pandoro,

80g di zucchero a velo,

2 pere,

2 cucchiai di zucchero di canna,

1 noce di burro,

1 cucchiaio di cannella in polvere,

la punta di un cucchiaino di vaniglia i polvere.

Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti. Far soffriggere il burro in padella, aggiungere la frutta e due cucchiai di zucchero di canna. Cuocere per 10 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere la cannella.

Montare la ricotta con la vaniglia e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema vellutata e senza grumi.

Una volta raffreddate le pere, comporre il dessert in due porzioni, in un bicchiere o in una coppa trasparente.

Tagliare a cubetti il pandoro, posizionarli sul fondo del contenitore da voi scelto, poi procedere con la crema e infine le pere. Se preferite, fate più strati.

Al termine, spolverizzare con cannella in superficie.

Castagne al microonde

"L'Epifania tutte le feste si porta via"...
 Eh sì, sono già tutte finite, passate veloci come un lampo.

Oggi in casa nostra è giornata di ghiotti piatti tradizionali per concludere in bellezza le festività, giornata pigiamosa trascorsa a riporre nella scatola gli addobbi natalizi che se ne tornano in garage per un altro anno.

È con la speranza di trovare una casuccia più comoda per noi tre, che ho iniziato il 2015 e allora teniamo le dita incrociate e... Andiamo a vedere la prima preparazione dell'anno appena iniziato.

Da dicembre in cucina ho un nuovo aiutante, che insieme al mio kitchenaid completa la lista dei desideri che una cuoca vorrebbe possedere.

È per questo che in breve tempo, mi sono avvicinata alle ricette da cucinare con l'ausilio del mio ultimo giocattolino.

La prima sera che l'ho collegato alla corrente non vedevo l'ora di usarlo, ma cosa preparare? 

Qualche giorno prima, in un sito specifico per preparazioni al microonde, 

avevo addocchiato la spiegazione per fare le castagne.

Questo è il loro periodo e se non vi va di andare per strada ad acquistare le "caldarroste" fumanti, 

il microonde sarà per voi un valido aiuto.

Questa ricetta e facile e veloce, il risultato soddisfacente.

Ingredienti:

10 castagne a persona circa

Preparazione:

Sciacquare le castagne in acqua corrente, inciderle con un coltello e sistemarle in ammollo per qualche minuto  in un contenitore.

Togliere l'acqua dal contenitore, lasciando le castagne umide.

Cuocere le castagne nel forno a microonde per 5 minuti a 750W all'interno di un contenitore adatto. Lasciarle riposare per qualche minuto dopo averle sfornate.

Prima di assaporarle, assicurarsi che non siamo troppo calde.

~.~.~.~

E come esattamente un anno fa, partiva una nuova categoria, quella della spesa del mese, 

con queste castagne inauguriamo un'altra utile etichetta di mestoli impazziti:

 la cottura al microonde.

Spero v'incuriosisca e vi interessi; a presto con una nuova ricetta al micro.

Natale in tavola 2014

Buona domenica a tutti!

Mancano solo quattro giorni al Natale e forse avrete già  iniziato a pensare alle decorazioni per la vostra tavola delle feste. 

Stupirete i vostri ospiti con il cenone della Vigilia o con il pranzo di Natale preparato con le vostre mani, ne sono sicura, però se vi avanza un pizzico di tempo, non dimenticate di creare un centrotavola originale con elementi decorativi che diano subito un'idea di accoglienza e calore. 

Se poi volete davvero rendere la vostra tavola ancora più carina e completa, create dei segnaposto.

Ma andiamo con ordine, iniziamo a vedere qualche idea per apparecchiare.

Idea numero 1.: pirottino con caramelle gommose fanno da segnaposto, mentre lecca lecca e rametto decorativo valorizzano il tovagliolo in questa proposta.

Idea numero 2.: fiocco rosso, stecche di cannella e alberello di natalizio in feltro.

Idea numero 3.: cupcake salato di pasta di pane al profumo di rosmarino e un bigliettino di auguri caratterizzano questa tavola.

Vediamo ora più nello specifico qualche segnaposto da realizzare facilmente in casa.

Questo è realizzato con una pigna cosparsa di brillantini e una stella ritagliata semplicemente da un cartoncino.

Questo invece, con i classici lecca lecca zuccherosi che fanno tanto american style.

Tanti biscotti di pasta frolla sovrapposti formano questi segnaposti dolci e originali, con in cima una stella cometa di pasta di zucchero con il nome dell'invitato scritto con l'apposita penna.

Sempre di alberelli si tratta, anche per questi segnaposto, ma di cartone colorato;

 vi posto la sagoma già pronta da poter ritagliare così potrete costruirli velocemente.

Seguono ora delle idee per i centrotavola delle feste.

Il primo centrotavola che vi propongo è composto da un' alzatina riempita semplicemente di palle di Natale colorate e qualche rametto di abete.

Per questo centrotavola minimale ed elegante, basta avere un vaso trasparente in cui inserire tappi di sughero e rametti decorativi a vostro piacere. Non avete a disposizione tappi di sughero a sufficienza? Poco male, usate delle noci ed il risultato sarà ugualmente soddisfacente.

Questo invece, è stato realizzato recuperando le assi di un pellet.  In alternativa si puo utilizzare una confezione in legno per bottiglie di vino o di liquore, che magari avete conservato dagli anni precedenti. Poi basteranno pigne, candele e dei rametti verdi per decorare.

Se avete a disposizione dei barattoli di vetro trasparente, trasformateli in centrotavola di Natale. Li potrete riempire con sale grosso, bacche, pigne, candele decorative e stecche di cannella, ma anche con dei biscottini di Natale per esempio o decorazioni a vostro piacimento.

Spero vi siano piaciute queste piccole idee natalizie, pensateci e create con la vostra fantasia: il divertimento sarà assicurato e anche i vostri invitati apprezzeranno perché le cose fatte a mano sprigionano sempre amore.

Ciambelline al vino

Domenica scorsa sono stata all' Arti & Mestieri Expo alla fiera di Roma, ho fatto una piacevolissima passeggiata tra innumerevoli bancherelle e lì ho trovato molti spunti utili per creare regali fatti da me per queste festività.

Con la crisi che caratterizza il periodo che viviamo oggi, i regali home made assumono un valore importantissimo.

Un pensiero di Natale fatto in casa, con le proprie mani, vale cento volte di più rispetto ad uno comprato, su questo secondo me non si discute. 

Allora vi propongo la ricetta delle ciambelline al vino, che come i cantucci toscani, la ricetta ve l'ho postata settimana scorsa, sono ideali da mettere dentro ad un bel barattolo di vetro trasparente, decorato con un bel fiocco natalizio e... il dono è pronto.

Ingredienti:

200ml di vino bianco, rigorosamente dei Castelli Romani,

200ml di olio evo leggero,

200g di zucchero,

1 cucchiaio di semi di anice tritati,

1 cucchiaio di liquore all'anice,

Farina 00 q.b.,

1 pizzico di sale,

Zucchero per la superficie.

Procedimento:

Versare e mescolare i liquidi in una ciotola, aggiungere i semi di finocchio, lo zucchero e il pizzico di sale.

Setacciare la farina e versarla fino ad ottenere una consistenza poco più morbida della frolla. Farne una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare almeno due ore in frigorifero.

Tagliare dei piccoli pezzi di impasto, farne dei rotoli lunghi circa 15 cm e arrotolarli intorno al dito formando delle ciambelline.

Versare dello zucchero di canna in un piatto, passarci le ciambelline facendo aderire bene lo zucchero in un solo lato.

Infornare a 190 gradi per pochi minuti.

Risotto all'arancia

Per stupire i vostri ospiti, mangiare un primo alternativo, per una cenetta romantica a due, per assaporare gli agrumi come non li avete forse mai provati e anche per, perchè no,

 cucinare spendendo veramente una miseria.

Vi presento il risotto all'arancia che ho preparato pochi giorni fa e 

che mi ha stupito per il suo profumo.

Poche monete spese, pochi ingredienti necessari, ma tanta delicatezza per questo piatto speciale.

Ingredienti per 2 persone:

1 arancia piccola non trattata,

3 tazzine di riso Vialone nano,

1 scalogno,

1 bicchiere di vino bianco,

1 noce di burro,

Grana gratuggiato q.b.,

Erba cipollina q.b.

Brodo vegetale q.b.

Olio evo q.b.

Preparazione:

Pelare la buccia dell'arancia, spremerla e conservarne le scorze tagliate a listarelle sottili e il succo perché saranno gli ingredienti principali del risotto.

Mettere a soffriggere in un filo d'olio lo scalogno tagliato sottilmente, aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere man mano il brodo vegetale e le scorze d'arancia precedentemente fatte bollire per pochi minuti in un dito d'acqua per farle ammorbidire.

A metà cottura aggiungere il succo.

A cottura ultimata aggiustare di sale, aggiungere l'erba cipollina tagliata fina, togliere dal fuoco e mantecare con burro e grana gratuggiato.