Pizzette di pasta sfoglia

Ricetta velocissima, semplice e golosa.

Mi è stata richiesta da molti di voi che mi seguite abitualmente, (anche in privato),che avete visto in anteprima la foto su Instagram qualche settimana fa e allora... Eccola! 

Fatene tesoro per le vostre feste, compleanni, buffet e aperitivi.

L'ultima volta le ho preparate ad agosto per il compleanno di mio nipote, era una giornata molto calda, così le abbiamo servite a temperatura ambiente e devo dire che erano squisite: tanti invitati le credevano acquistate e non fatte in casa!

In verità mi ero fatta aiutare dal mio piccolo chef che si è divertito a farcire e poi ad assaggiare per primo le nostre pizzette.

Ingredienti:

Rotolo di pasta sfoglia;

Passata di pomodoro;

Sale e origano a piacere;

Per la farcitura a piacere mozzarella, prosciutto cotto, würstel, olive...

Preparazione:

In una ciotolina mescolare la passata di pomodoro con sale e origano a piacere.

Preparare gli ingredienti scelti X la farcitura: la mozzarella sminuzzata, le olive e i würstel rondelle, il prosciutto cotto a ciuffetti.

Srotolare la pasta sfoglia e con l'aiuto di un coppapasta del diametro di circa 6cm, ricavare tanti dischetti; porli su un foglio di carta da forno e bucherellarli al centro con i rebbi di una forchetta.

Procedere con la farcitura iniziando dal pomodoro e poi dagli ingredienti desiderati.

Infornare a 200 gradi per circa 12-15 minuti.

Mousse di prosciutto cotto

La mousse di prosciutto cotto è una squisita crema di formaggio e prosciutto cotto, perfetta per essere servita come antipasto su delle tartine o dei crostini, ma buona anche per condire la pasta. Questa ricetta si prepara in un lampo con pochi ingredienti e richiede solo un’ora di riposo in frigorifero per rassodarsi.

È una preparazione che volevo fare da tempo, aspettavo solo l'occasione giusta e il buffet per il mio compleanno mi sembrava ideale. Così ho sbirciato un po' sul web alla ricerca della ricetta perfetta, poi ovviamente, confermando la mia natura nel segno del toro, ho fatto di testa mia.

Al posto del formaggio spalmabile, ho utilizzato la ricotta, per rendere la crema più leggera, ed ho aggiunto dei capperi sotto sale per dare un tocco in più al gusto. 

Ingredienti:

240g di prosciutto cotto

160g di ricotta fresca

10 capperi sotto sale

Procedimento:

Mettere i tre ingredienti nel mixer e frullare bene per qualche secondo.

La muosse al prosciutto è pronta. Ci credete?

Quale preparazione più semplice e veloce? 

Io ho servito la mousse in bicchierini che abitualmente si usano per bere i liquori e l'abbiamo mangiata accompagnata da grissini salati in superficie.

Shortini di gorgonzola e mascarpone

Finalmente è uscito un raggio di sole nella capitale, anche se le previsioni per le prossime ore non sono altrettanto positive, meglio goderselo finchè resiste!

Questo martedì anomalo lo trascorrerò in famiglia approfittando del fatto che non devo andare in ufficio; festeggerò il complimese del mio ometto (già 11 non ci posso credere!!!) e magari ci scappa qualche mezz'ora per sperimentare una nuova ricetta, una delle tante che ho in progetto per questo febbraio pazzerello.

Nel frattempo vi lascio con questi bicchierini golosi, che ho servito ad amici come aperitivo qualche sera fa, gran successo!

Sono pratici e comodi perchè si possono preparare in anticipo e mantenere in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti.

Ingredienti:

Mascarpone,

Gorgonzola dolce,

Prezzemolo fresco,

Sedano, pomodorini e mozzarelline per la guarnizione.

Frullare nel mix i formaggi con un ciuffetto di prezzemolo fresco.

Le dosi sono a piacere, mettete più gorgonzola se preferite dare alla vostra mousse un gusto deciso, oppure poco se volete un sapore delicato.

Decorare con bastoncini di sedano e mini spiedini di pomodorini e mozzarelline.

Bicchierini al formaggio con confettura di peperoni rossi

Chissà perchè, quando ho ospiti a cena, entro in crisi e non so mai cosa preparare, ma se sono a casa da sola, tante volte mi vengono idee speciali, come questa. Rispecchia, come tutte le mie ricette, il mio stile in cucina: facile e veloce ma gustosissimo! 

Se lo proverete, fatemi sapere, sono curiosa dei vostri pareri.

Ingredienti per 1 bicchierino:

2 cucchiaini di confettura di peperoni rossi,

3 cucchiaini di formaggio fresco tipo certosa, crescenza oppure stracchino,

3 pepite di Grok,

2 olive nere taggiasche.

Preparazione:

Mettere in un bicchierino trasparente da shot, uno strato di confettura di peperoni rossi, aggiungere poi il formaggio di pasta fresca e terminare con tre pepite di snack croccante Grok.

Guarnire con olive nere taggiasche.