Crema fredda al caffè

Rieccomiiiiiiiiiii!
Come avete trascorso il Ferragosto?
Io il 15 mattina, mi sono svegliata presto per panificare e poi mi è venuta voglia di preparare qualcosa di diverso, fresco ma veloce, perchè non avevo molto tempo, la piscina mi attendeva.
E mi è venuto in mente che...

... Quest'estate, durante la vacanza nelle Marche, nel regno delle olive ascolane, finito il pranzo, un bicchierino di crema fredda al caffè, per me e mio marito era diventato una routine praticamente scontata; perché diciamoci la verità, il classico caffè espresso alla fine del pasto, ci sta sempre bene, ma quando ci sono 35 gradi all'ombra, bere una tazzina di caffè bollente, non è proprio il massimo.

Ma dov'è il problema? C'è qualcuno che, ovviamente, ha pensato al rimedio.

Ecco allora questa ricetta, facile da preparare e che vi darà soddisfazione, ma sopratutto un gran bel piacere in bocca; unica pecca (ve lo devo dire, cari lettori), bisogna mescolare la crema ogni 20 minuti, almeno per 2 ore prima della consumazione.

Ingredienti per 6 persone:

6 tazzine di caffè, vale a dire 2 moke da 3 persone

4/6 cucchiaini di zucchero a velo, a gusto

500 ml di panna fresca da montare

Preparazione:

Mezz'ora prima di iniziare la preparazione, mettere in frigo la ciotola e l

a frusta con le quali si monterà la panna.

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.

Montare la panna insieme allo zucchero, aggiungendo poco per volta tutto il caffè.

Mettere il preparato in un contenitore ideale da porre in freezer, comodo per poter mescolare la crema.

Congelare la crema almeno 2 ore prima della consumazione.

Mescolare la crema di caffè circa ogni 20 max 30 minuti, in modo che non si formino cubi di ghiaccio, deve rimanere appunto morbida e cremosa.

Servire la crema al caffè in monoporzioni, consiglio tazzine di vetro, così da risaltare il colore e la cremosità; accompagnare, se piacciono, con croccanti amaretti oppure fragranti biscotti al cioccolato,

 magari sbriciolati sopra. 

Ghiaccioli homemade alla fragola e al melone

Caldoooooo, molto caldo!

Occorre qualcosa di piacevole da tenere a portata di freezer.

Questi ghiaccioli sono ideali per rinfrescare il palato di grandi e piccini, fruttati e genuini, 

che più di così non si può.

Ingredienti:

100 g di purea di frutta,

il succo di 1 limone,

70 g di zucchero a velo,

125 ml di acqua.

Preparazione:

Preparare uno sciroppo con l'acqua calda e metà dello zucchero; lasciare raffreddare.

Nel frattempo pulire la frutta e frullarla con il succo di limone.

Aggiungere il restante zucchero alla purea di frutta.

Dividere il composto nei contenitori per ghiaccioli e riporre in freezer per almeno 4 ore.

Se non avete i contenitori appositi per ghiacciolo, consiglio di utilizzare dei bicchieri di carta/plastica e un cucchiaino al posto del bastoncino.

Gelato arancia e cioccolato homemade (senza gelatiera)

Mentre tutti vanno in ferie, e persino alcuni blog chiudono i battenti ad agosto, 

MESTOLI IMPAZZITI NO; ho deciso che per tutto il mese continuerò a pubblicare, e se riesco con maggior frequenza rispetto all'ultimo periodo, perchè l'estate ci regala frutta, verdura, colori, profumi e quindi occasioni, per preparare ricette che durante il resto dell'anno non è possibile fare. Bisogna approfittarne!!!

Ma veniamo a questo gelato... L'ho visto preparare in tv giusto un anno fà dalla grande Nigella, incuriosita perchè si prepara senza gelatiera, ho provato a farlo anch'io e da all'ora, è diventato una garanzia che nei giorni più caldi dell'estate, 

non faccio mai mancare nel mio freezer.

Ingredienti:

Scorza e succo di 1 arancia

Scorza e succo di 2 lime

500 g di panna fresca da montare

175 g di zucchero a velo

Grattugiare la scorza degli agrumi, spremerli e raccoglierne il succo.

Con una frusta elettrica, montare la panna, incorporare poco per volta lo zucchero a velo, il succo e la scorza degli agrumi.

Mettere il preparato in un contenitore con coperchio, aggiungere sopra le gocce di cioccolato e porlo nel congelatore per almeno 6/8 ore prima della consumazione.