Ciambelline al vino

Domenica scorsa sono stata all' Arti & Mestieri Expo alla fiera di Roma, ho fatto una piacevolissima passeggiata tra innumerevoli bancherelle e lì ho trovato molti spunti utili per creare regali fatti da me per queste festività.

Con la crisi che caratterizza il periodo che viviamo oggi, i regali home made assumono un valore importantissimo.

Un pensiero di Natale fatto in casa, con le proprie mani, vale cento volte di più rispetto ad uno comprato, su questo secondo me non si discute. 

Allora vi propongo la ricetta delle ciambelline al vino, che come i cantucci toscani, la ricetta ve l'ho postata settimana scorsa, sono ideali da mettere dentro ad un bel barattolo di vetro trasparente, decorato con un bel fiocco natalizio e... il dono è pronto.

Ingredienti:

200ml di vino bianco, rigorosamente dei Castelli Romani,

200ml di olio evo leggero,

200g di zucchero,

1 cucchiaio di semi di anice tritati,

1 cucchiaio di liquore all'anice,

Farina 00 q.b.,

1 pizzico di sale,

Zucchero per la superficie.

Procedimento:

Versare e mescolare i liquidi in una ciotola, aggiungere i semi di finocchio, lo zucchero e il pizzico di sale.

Setacciare la farina e versarla fino ad ottenere una consistenza poco più morbida della frolla. Farne una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare almeno due ore in frigorifero.

Tagliare dei piccoli pezzi di impasto, farne dei rotoli lunghi circa 15 cm e arrotolarli intorno al dito formando delle ciambelline.

Versare dello zucchero di canna in un piatto, passarci le ciambelline facendo aderire bene lo zucchero in un solo lato.

Infornare a 190 gradi per pochi minuti.

Risotto all'arancia

Per stupire i vostri ospiti, mangiare un primo alternativo, per una cenetta romantica a due, per assaporare gli agrumi come non li avete forse mai provati e anche per, perchè no,

 cucinare spendendo veramente una miseria.

Vi presento il risotto all'arancia che ho preparato pochi giorni fa e 

che mi ha stupito per il suo profumo.

Poche monete spese, pochi ingredienti necessari, ma tanta delicatezza per questo piatto speciale.

Ingredienti per 2 persone:

1 arancia piccola non trattata,

3 tazzine di riso Vialone nano,

1 scalogno,

1 bicchiere di vino bianco,

1 noce di burro,

Grana gratuggiato q.b.,

Erba cipollina q.b.

Brodo vegetale q.b.

Olio evo q.b.

Preparazione:

Pelare la buccia dell'arancia, spremerla e conservarne le scorze tagliate a listarelle sottili e il succo perché saranno gli ingredienti principali del risotto.

Mettere a soffriggere in un filo d'olio lo scalogno tagliato sottilmente, aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere man mano il brodo vegetale e le scorze d'arancia precedentemente fatte bollire per pochi minuti in un dito d'acqua per farle ammorbidire.

A metà cottura aggiungere il succo.

A cottura ultimata aggiustare di sale, aggiungere l'erba cipollina tagliata fina, togliere dal fuoco e mantecare con burro e grana gratuggiato.

Risotto allo zafferano con piselli al microonde

Cantucci toscani

Buona festa dell'Immacolata, avete fatto l'albero e il presepe come vuole la tradizione?

Per me è stata una giornata lavorativa, tranquilla per fortuna.
Oggi pomeriggio con il mio piccolo e mio marito, ho preparato l'albero e ora sono qui per postarvi al volo una ricettina davvero speciale per me; l'ho sperimentata poche settimane fa ed è stata un successone!

Sono i biscotti tipici della Toscana, semplici e croccanti, buoni a colazione o a fine pasto insieme ad un buon vinsanto. Ne esistono diverse varianti, quella che vi propongo qui è quella classica, con qualche piccolo accorgimento personale che spero vi aiuti nella riuscita.

Ingredienti per 25 biscotti:

250g di farina 00,

200g di zucchero bianco,

125g di mandorle non sbucciate,

2 uova,

6g di lievito per dolci,

1 fialetta di essenza di vaniglia,

1 cucchiaino di scorza di limone gratuggiata,

1 pizzico di sale.

Mettere nella planetaria oppure in una ciotola, la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia del limone.

Aggiungere le uova 3 e la vaniglia.

Amalgamare insieme tutti gli ingredienti mescolando con cura e poi aggiungere il pizzico di sale.

Lavorare l'impasto e fare assorbire la farina.

Aggiungere le mandorle e amalgamare l'impasto fino a renderlo omogeneo.

Formare 2 cilindri e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornare a 180 gradi e cuocere per 25 minuti.

Sfornare i cilindri e mentre sono ancora caldi, tagliarli in senso diagonale a fette larghe circa 1cm dando ai biscotti la tipica forma dei Cantucci toscani.

Adagiare nuovamente i biscotti così ottenuti con il lato tagliato rivolto verso l'alto e rinfornarli per altri 15 minuti a 100 gradi in modo da far asciugare l'impasto.

Lasciarlo intiepidire e servire con del vin santo oppure 

Si possono conservare in un contenitore ermetico per diversi giorni.

Questi biscotti mi sembrano perfetti per essere regalati, dato che siamo nel periodo delle feste: presentarsi a casa di qualcuno con una scatola di latta carina piena di cantucci, renderà tutti contenti, è garantito. Oppure sono originali come dono ai vostri invitati, il giorno di Natale, presentati in un sacchettino trasparente con una bella etichetta che li presenta.

Raccolta idee decorazioni home made Natale 2014

Benvenuto dicembre 2014!

La mia domenica è trascorsa in pigiama, tra qualche lavatrice, il cambio di stagione (anche se ieri a Roma c'erano venti gradi!!!!! Avete letto bene!) e una lasagna fumante, di cui presto seguirà su questo schermo la ricetta originale della mia carissima nonna.

È già lunedì e tra una settimana saremo impegnati ad addobbare l'albero di Natale, eh sì, di già!

Anche quest'anno, come quello scorso, ho voluto preparare un post che raccogliesse alcune idee originali prese dal web che mi hanno particolarmente colpito, per decorare la casa durante le festività.

Iniziamo con un paio di idee per decorare la tavola nel periodo delle feste natalizie.

A questo post, ne seguirà molto presto un'altro, specifico per la decorazione e l'apparecchiatura della tavola. Sperando questa raccolta vi piaccia, vi lascio augurandovi buona lettura e buon inizio di settimana a tutti.

Guardate come, con pochi passaggi, si può trasformare un'arancia in un porta candelina; sicuramente sprigionerà un profumo gradevolissimo.

Con bicchieri di vetro trasparente, palline dell'albero di Natale colorate e candele, magari profumate, ecco l'effetto, a mio parere elegantissimo, che si può donare al tavolino in salotto, veramente in tre secondi di orologio; ovviamente è un'idea che si può sfruttare anche per la tavola delle feste.

Questa sicuramente la copierò, perché tra tutti gli spunti che vi sto elencando qui, questo è quello che preferisco.

Una decorazione  d'effetto, bella da mettere pers esempio all'ingresso di casa, da realizzare con materiale semplice è questo, davvero originale!

Con materiale di riciclo, utilizzando il finale dei rotoli di carta, guardate che carinissima ghirlanda si può realizzare, facendo magari dipingere e ritagliare la carta dai piccoli di casa che in questo modo si sentiranno partecipi e fieri di esservi d'aiuto.

Passiamo ora alle decorazioni fai da te per l'albero di Natale.

Fatte con la pasta, con i rotoli avanzati di carta, con le pigne e con il sale.

Torta alle pesche rovesciata

Come vi avevo anticipato venerdì, domenica a pranzo ho fatto una ricca mangiata di polenta con spezzatino, salsicce al sugo, formaggi fusi e salami misti; alla fine a malapena sono riuscita ad alzarmi dalla sedia, per rilassarmi sul divano, farmi riscaldare dal fuoco del camino, sorseggiare una tazzina di caffè bollente e gustare questa delicata torta alle pesche con caramello che la mattina, appena svegliati, abbiamo preparato insieme io e mio marito.

La foto che segue, riassume perfettamente la mia domenica, qualche ora trascorsa in totale serenità è servita per fare il pieno di energia e iniziare in modo positivo la settimana.

È martedì e vi confesso che sto già pensando a quale piatto preparare per il fine settimana che deve arrivare, credo sceglierò una fumante e abbondante lasagna al ragù, preparata con prosciutto cotto e mozzarella, come me la faceva la mia nonna. Ma manca ancora qualche giorno, c'è tutto il tempo per pensare a questo, intanto vediamo insieme la ricetta della torta alla pesche rovesciata che ho deciso di preparare semplicemente perché ero senza idee e mi sono accorta che avevo già in casa tutti gli ingredienti per prepararla, siccome ultimamente mi faccio prendere un po' dalla pigrizia di uscire, andare, fare la coda, comprare... Bhè questa faceva al caso mio: pesche, uova, burro, farina, zucchero, lievito e latte. Avevo tutto ed ecco com'è venuta; direi bene, la famiglia ha apprezzato, non ne è rimasta neanche una fetta.

Ingredienti:

4 uova,

150g di zucchero,

150g di burro,

1/2 bicchiere di latte,

170g di farina,

1 bustina di lievito,

1 barattolo di pesche sciroppate o 6-7 pesche,

150g di zucchero per il caramello.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il latte e per ultimi la farina assieme al lievito.

Il caramello andrà fatto direttamente nella tortiera che si metterà in forno; quindi versare lo zucchero nella tortiera, metterla sul fuoco basso e aggiungere un po' d'acqua mano a mano che si scioglie, spargere bene il caramello sui bordi della tortiera.

Disporre le pesche su tutta la superficie della tortiera (io le ho messe a spicchi, ma si possono mettere anche a metà oppure a cubetti).

Versare l'impasto sulle pesche e infornare  a 180 gradi per 35 minuti.

Quando sarà cotta, basta fare la classica prova con lo stecchino, rovesciare la torta ancora calda nel piatto da portata e servirela ancora calda o tiepida.

Torta al cioccolato profumata al limoncello

Un'altro mese sta quasi per finire e le festività di dicembre non sono più così lontane. Nell'aria si respira già l'atmosfera natalizia e io da qualche giorno mi sto organizzando per proporvi, prossimamente su questo schermo, qualche ricetta adatta al periodo che si sta avvicinando.

Intanto oggi vi voglio postare questa preparazione dolce: è una torta delicata al cioccolato, ricetta consigliata da una collega, a cui ho apportato qualche modifica. L'ho voluta profumare con un bicchierino di limoncello, ma se voi vorrete sentirne più forte il gusto, vi consiglio di aumentare le dosi perché con quelle che ho usato io si sente veramente in modo leggero. Comunque la ricetta originale della mia collega, che in realtà è una golosissima torta al cioccolato fondente dal cuore morbido, conto di provarla e farvela leggere molto presto. Per ora eccovi la mia versione. Auguro a tutti un buon fine settimana, a me spetta qualche ora ancora di lavoro in ufficio e domenica una ricca mangiata in famiglia di polenta e spezzatino... Non vedo l'ora! 

Ingredienti:

100g di cioccolato al latte,

150g di cioccolato fondente,

100g di burro,

100g di zucchero,

100ml di latte,

4 uova,

1 bicchierino di limoncello,

200g di farina 00,

zucchero a velo q.b.,

8g di lievito per dolci.

Preparazione:

Mettere il cioccolato, il burro, lo zucchero e il latte insieme in un tegame con fondo spesso e mescolare tenendo il fuoco basso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sbattere le uova, togliere il tegame dal fuoco e unire al composto le uova, mi raccomando non montate ma semplicemente sbattute come se doveste preparare una frittata.

Unire anche la farina setacciata con il lievito e solo alla fine aggiungere anche il limoncello. Mescolare bene con una frusta in silicone.

Versare l'impasto in una tortiera, io me ho usata una a forma di cuore ma di circa 23cm per voi andrà benissimo. Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Lasciare intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.