Brownie al triplo cioccolato

Ho visto realizzare questo libidinoso brownie una sera in tv da Nigella Lawson e la mattina seguente mi sono messa all'opera per farlo, apportando qualche modifica rispetto alla ricetta originale. Una sorpresa che mio marito ha davvero gradito.

Non ci vuole davvero niente a prepararlo e vedrete che andrà a ruba!

Vi consiglio di servirlo nel modo classico e quindi tagliato a cubotti, accompagnato magari da un ciuffo di panna montata.

Oppure nel modo che preferisco io, qual'è?

Eccolo proposto qui sotto.

Brownie riscaldato 40 sec al microonde, gelato alla vaniglia e panna montata

Ingredienti:

350 g di cioccolato fondente,

250 g burro,

4 uova intere,

1 cucchiaio di vaniglia,

1 pizzico di sale,

175 g di zucchero bianco,

175 g di zucchero di canna,

225 g di farina 00, io ho usato quella di "il Molino Chiavazza",

100 g di cioccolato al latte,

100 g di cioccolato bianco.

Preparazione:

In un'ampia casseruola, sciogliere il cioccolato fondente con il burro.

Aggiungere le uova, uno per volta, mescolando immediatamente, in modo che non diventino frittata.

Aggiungere la vaniglia, il pizzico di sale, gli zuccheri e mescolare bene.

Unire la farina continuando a mescolare.

Infine sciogliere insieme al composto anche il cioccolato al latte e quello bianco.

Rovesciare il composto in una pirofila rettangolare rivestita di carta da forno, io ne ho usata una 24x30 e infornare a 180 gradi per 25 minuti.

Ecco come risulterà il brownie a fine cottura: con una leggera crosticina fuori e morbido all'interno.

Tagliare a cubotti il dolce e spolverizzare di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al giveaway di Valentina: "qualcosa di dolce che... Vale"

E siccome ritengo il cioccolato un confort food, nonchè un antidepressivo che fa bene allo spirito e alla mente, consiglio a tutti di tenere sempre in freezer qualche cubotto di questo brownie, che con il triplo cioccolato può tornare utile in qualsiasi momento.

Con questa ricetta partecipo al "Chocolate giveaway" di "Mela e cannella"

Luganighe di pollo al sugo con polenta

 Le avete mai provate di pollo? Oppure miste di pollo e tacchino?

Non sono per niente male, anzi,  alla mia famiglia piacciono molto.

Fatte al barbecue sono una meraviglia, ma nelle giornate piu fredde, cucinate nel sugo e accompagnate magari da una bollente fetta di polenta abbrustolita... diventano irresistibili!

Ho fatto il pieno di queste bontà la sera prima di essere ricoverata per la nascita di mio figlio e le sere successive in clinica, sognavo e risognavo questo piatto, promettendomi di rifarlo non appena sarei tornata a casa.

E siccome la primavera sta facendo un po' la birichina, siamo ancora in tempo per preparare questo piatto per una cena appetitosa.

Ingredienti:

6 luganiche (di pollo, di tacchino, di maiale, come preferite)

olio evo q.b.,

2 cucchiai di concentrato di pomodoro,

4 cucchiai di passata di pomodoro,

sale q.b.

mezzo bicchiere di vino bianco.

Preparazione:

Ungere una casseruola con un filo d'olio.

Con l'aiuto di uno stuzzicadente, bucherellare le luganiche, in modo che durante la cottura possano rilasciare il loro grasso, migliorando il gusto del sugo.

adagiare la carne nella casseruola.

 Lasciare rosolare per qualche minuto le leganiche, girandole di tanto in tanto.

Unire il vino bianco e farlo sfumare.

 Aggiungere il concentrato di pomodoro e la passata.

Girare di tanto in tanto le luganiche e lasciarle cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando le vedrete ricoperte da una leggera crosticina e il sugo si sarà rappreso; salare leggermente a piacere.

Chips di patate

Come antipasto da stuzzicare, per contorno con una bella fetta di carne o come confort food a merenda: le chips di patate sono apprezzate SEMPRE!

Io ne vado matta!

Ingredienti:

4 patate medie,

sale q.b.,

olio di semi di arachide per friggere.

Preparazione:

Lavare e asciugare le patate, senza sbucciarle.

Tagliarle molto finemente con l'aiuto di una mandolina.

Tamponarle un ad una con un canovaccio pulito per asciugarle.

Scaldare l'olio in una padella.

Immergere le fette di patata e friggerle fino a raggiungere una bella doratura.

Con una schiumarola, togliere le patale dall'olio e adagiarle su un piatto foderato con carta assorbente.

salare le chips e servirle.

Uovo di Pasqua ripieno

La Santa Pasqua è appena passata e come ogni anno è tradizione donare ai più piccini un uovo di cioccolato.

Se, come quando ero bambina io, ci si ritrova con 2-3 uova, accade che non si sa mai come finirle, perché, si sa, la cioccolata è sempre buona, ma troppa, come tutte le cose, alla fine stanca.

Ecco allora un'idea semplice quanto veloce, ghiottosissima, per apprezzare le uova di 

Pasqua in un modo insolito.

Ingredienti:

250 ml di panna fresca

250 g di cioccolato fondente (al latte o bianco)

30 g di burro

Preparazione:

Portare quasi ad ebollizione in una casseruola la panna con il burro.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzetti.

Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.

Con le fruste elettriche, montare la crema ottenuta fino a quando non sarà gonfia e soffice.

Farcire l'uomo con la ganache al cioccolato, fragole fresche e qualche biscotto se lo gradite.

Servire immediatamente.

Spaghetti and Meatballs

Io e mio marito con i suoi fratelli, circa una volta al mese, siamo soliti organizzare per il pranzo domenicale, un happening culinario che faccia esplodere le nostre papille gustative e anche il buonumore. 

E' un pretesto per stare insieme, chiacchierare, spupazzarci i nostri bambini e insieme fare un pò di baccano!

Ogni volta scegliamo un tema diverso per esempio: un piatto caratteristico della cucina romana e quindi c'è stato l' "Amatriciana Lunch Happening", un piatto gustosissimo tipicamente americano " Maccaroni & Cheese Lunch happening"; qualche mese fa abbiamo fatto anche questo happening in onore del cartone animato "Lilli e il vagabondo": "Spaghetti & meatballs", che dire? Riuscitissimo!

Sicuramente è un piatto che v'intriga, allora vi propongo qui sotto la ricetta americana originale passo dopo passo, cosìcchè possiate proporre questa speciale portata unica ai vostri amici e parenti senza alcuna difficoltà.

Per le polpette:
2 fette di pane bianco in cassetta spezzettato,

75 ml di latte,

200 g di manzo macinato,

100 g di maiale macinato,

100 g di vitello macinato,

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato,

3 cucchiai di prezzemolo frsco tritato,

1 tuorlo d'uovo grande,

1 spicchio d'aglio tritato,

sale q.b.,

pepe nero macinato q.b.,

300 ml d'olio di semi per friggere.

Per la salsa di pomodori:

2 cucchiai di olio di oliva,

2 latte di popa di pomodoro,

una cipolla piccola tritata,

2 spicchi d'aglio interi, sbucciati,

500 g di spaghetti,

sale e pepe q.b..

Preparazione:

Mescolare il pane e il latte; farlo riposare per 10 minuti.

Schiacciare il pane con la forchetta e unire il tuorlo d'uovo, mescolare.

Aggiungere tutta la carne macinata e il formaggio.

 

Unire anche l'aglio tritato, il prezzemolo, salare e pepare.

Mescolare bene il composto.

Con le mani umide, formare delle polpettine rotonde di circa 3 cm.

Scaldare l'olio in una padella con bordo alto e capiente su fuoco medio-alto.

Quando l'olio sarà bollente, cuocere le polpette in uno solo strato, finchè saranno ben dorate da tutti i lati.

Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro.

Scaldare l'olio in una padella e far soffriggere la cipolla per circa 5 minuti.

Unire l'aglio e il pomodoro, facendolo sobbollire, mescolando spesso, per circa 10 minuti, fino a quando la salsa si addenserà.

Salare e pepare a piacere.

Unire le polpette alla salsa e lasciare sobbolire per altri 10 minuti.

Cuocere la pasta in acqua salata.

Scolare e condire con il sugo di polpette.

Servire con una spolverata di Parmigiano grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest di Mela e Cannella: "I cibi dei cartoni animati"

Crema pasticciera alla fragola

La primavera è arrivata già da qualche giorno, anche se guardando il meteo non si direbbe, e presto porterà sulle nostre tavole tanti colorati e profumati frutti di stagione.

Per questo oggi ho pensato di pubblicare una ricetta facile facile ma veramente carina che ripropone la classica crema pasticciera, questa volta in veste fragolosa.

Io veramente l'ho preparata per mio marito in occasione della festa del papà.

Quel giorno una coppia di amici è venuta a trovarci per conoscere il nostro pupo: non ho fatto in tempo a mettere in tavola la crostata che... già era terminata!

Ah dimenticavo, siccome in questi giorni con la nascita del piccolo ho molto meno tempo rispetto a prima, ho utilizzato una base pronta di pasta frolla prodotta artigianalmente a Verona; così praticamente la mia crostata di crema pasticciera alla fragola si è preparata in un batter di ciglio!

Ingredienti:

500 gr di fragole,

300 gr di latte,

2 tuorli,

50 gr di zucchero,

30 gr di fecola,

scorza di un limone non trattato.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero.

Scaldare il latte e unirlo alle fragole.

Aggiungere la fecola al composto di uova e zucchero e frullare le fragole con il latte.

Unire il composto di latte e fragole al composto di uova, zucchero e fecola, poco per volta.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere la scorza del limone e mescolare fino ad addensamento, aiutandosi con una frusta a mano per evitare il formarsi di grumi.

Quando la crema avrà raggiunto la giusta densità, lasciarla raffreddare.

Bagnare con 3 cucchiai di latte la crostata, ma non il bordo, così da mantenerlo friabile.

Ricoprire la frolla di crema.

Spolverizzare la crostata di zucchero a velo, di riccioli di cioccolato, decorarla con fragole fresche, oppure lasciarla al naturale, come preferite.

Dedico questa ricetta fragolosa alla piccola Cecilia, la pupetta del blog "Recipes Hunter", 

che da poco ha compiuto il suo primo anno di vita: 

UNA CROSTATA ALLA CREMA DI FRAGOLE PER TE, CHE SEI UNA FRAGOLINA DOLCE TUTTA DA MORDICCHIARE!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Recipes Hunter "The big one"

E anche al contest di Cucinando e assaggiando "Creme, salse & dip"