Insalata russa

In queste giornate calde, si ha voglia di mangiare solo cose fresche, non è vero?

L'insalata russa si adatta benissimo per un pranzo fugace, magari accompagnata da un soffice panino con del tonno, per esempio.

Ho imparato a preparare questa ricetta da mia suocera qualche giorno fa, la sua insalata russa la mangio da anni, ma mai fino all'altro giorno gliel'avevo vista preparare. Ho sempre pensato fosse lunga e barbosa da fare, invece mi sono dovuta ricredere. Servita in un buffet estivo è davvero l'ideale, attenzione peró al caldo, contenendo la maionese, se rimane troppo fuori dal frigo, rischia seriamente di guastarsi e sarebbe un peccato!

Ingredienti:

1 kg di patate lessate,

200 g di pisellini a vapore,

100 g di carotine a vapore,

4 cucchiai di maionese 

6 cucchiai di panna liquida da cucina.

Preparazione:

Lessare le patate sbucciate, tagliarle a cubetti.

Cuocere i pisellini e le carotine a vapore. ( Oppure comprarle già cotte).

Tagliare le carotine a rondelline.

Miscelare la maionese e la panna in una ciotolina.

Unire in una boule tutte le verdure, salarle e unire la salsa preparata precedentemente,

 mescolare bene con un mestolo di silicone.

Conservare in frigorifero fino al momento della consumazione.