domenica 29 marzo 2015

La tavola di Pasqua

Ridendo e scherzando anche quest'anno è arrivata prestissimo la Pasqua, tempo una settimana esatta e ci ritroveremo con le gambe sotto ad un tavolo riccamente imbandito delle golosità tradizionali della propria terra.
Se non avete ancora pensato a come decorare la tavola della Pasqua, vi posto qui sotto qualche foto per darvi degli spunti semplici e carini da ricreare senza spendere l'occhio della testa.


Nella prima immagine troviamo un runner che attraversa l'intera tavola con sopra appoggiate tante uova pasquali dipinte con colori accesi e brillanti a formare un simpatico serpentello che sembra voler sfiorare ogni commensale portando una ventata di aria fresca; gli stessi ovetti sono legati tra loro da uno spago grezzo per chiudere il tovagliolo di ognuno.
Vi lascio anche un'idea originale per colorare le uova facilmente in casa miscelando smalti per unghie.


Se non avete tempo e voglia di decorare da voi le uova, in questo periodo si possono trovare facilmente nei negozi ben forniti per la casa; altrimenti io utilizzerei molto semplicemente degli ovetti di cioccolato avvolti in carta stagnola colorata.


Nella seconda foto invece, regna il color azzurro: tovaglia, tovaglioli e ovetti nel centrotavola posati su veri nidi d'uccelli, per una tavola semplice ma d'effetto.


Nella terza immagine che vi propongo invece, la primavera la fa da padrona: prima di tutti i toni caldi del giallo e dell'arancione rendono la tavola fresca e sbarazzina, i tovaglioli con tante farfalle colorate ci stanno benissimo e per ultimo, ma direi estremamente semplice quanto fantastico, il vaso mille righe con rametti di fiori stagionali decorato.

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Le tre immagini che seguono, invece, sono dedicate ai segnaposto. Idea carina ed elegante per far sentire coccolati i vostri invitati. In questa qui sotto, sono stati piantati dei semini di erba in un uovo, in cui è stato infilzato un bastoncino di legno con una bandierina di carta, sulla quale c'è scritto il nome di ognuno.


Nella prossima che vedete appena sotto, il nome è scritto semplicemente su un uovo che volendo si può cuocere e servire. 


L'ultima immagine è un vero e proprio tutorial per creare una simpaticissima e dolcissima pecorella utilizzando dei semplici bastoncini di cotone e mollettine di legno, originale no?!? 




venerdì 27 marzo 2015

Cupcake gufo

Festa in vista per il piccolo di casa?
Questa è un'idea semplicissima che divertirà senza dubbio tutti quanti.
Zero manualità e pochi minuti, anche voi vi divertirete a farli, ve lo assicuro.
Ultimamente quella per i gufetti, la mia è diventata una vera e propria passione: canovacci, tovaglie, runner, saponi profumati, stickers per la cameretta, mollette... 
Mi sto circondando di un sacco di gufi portafortuna insomma!
Questi cupcakes li ho preparati ad inizio mese per il compleanno del mio nanerottolo e sono stati così sfiziosi da decorare e altrettanto da mangiare che sono certa, li rifarò presto. 
Resisterete nel provarli? Non credo... 

Ingredienti per la base di 12 cupcakes:
150g di farina 00,
80g di burro,
140g di zucchero,
2 uova intere,
60g di cioccolato fondente,
40ml di latte,
2 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato.

Ingredienti per la decorazione:
2 cucchiai di crema alle nocciole,
80g di formaggio spalmabile,
1 cucchiaino di zucchero a velo,
2 confezioni di biscotti tipo Oreo,
36 confettini di cioccolato colorati.

Preparazione:
Mescolare zucchero e burro fino al ottenere una crema fluida.
Aggiungere le uova ed amalgamare.
Intanto al microonde o a bagnomaria, far sciogliere il cioccolato insieme al latte.
Aggiungere il cioccolato al composto precedente e mescolare bene.
Riempire 12 pirottini per 2/3 ed infornare a 180 gradi per circa 10 minuti.

Montare assieme il formaggio con la nutella e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Ricoprire ogni cupcake con uno strato di frosting al cioccolato.
Posizionare i biscotti divisi a metà nel centro della tortina, poi i confettini colorati che fungeranno da pupille e da nasino e e una metà del biscotto divisa a sua volta in 2 parti per formare le sopracciglie degli animaletti. 
Ed il gioco è fatto!!!

sabato 21 marzo 2015

Torta salata con cavolo cappuccio e mele

Benvenuta primavera!!!
Ma quale primavera? Oggi il tempo è stato per tutto il giorno incerto e domani le previsioni promettono pioggia. Che delusione questo inizio di stagione!
Tra l'altro sono a letto con il raffreddore e un potente mal di gola, ma mi consola la tarta che ho fatto ieri pomeriggio, quando ero ancora in forma; ritrovarmela bella e pronta oggi è una salvezza per lo spirito e per il mio palato.
Durante la preparazione ero in po' titubante nel seguire la ricetta originale di questa torta salata trovata sul web, ma avevo un cavolo cappuccio da consumare nel frigo e qualcosa dovevo pur combinare. Ho apportato qualche modifica di idea mia e il risultato ha stupito sia me che mio marito: il mix di ingredienti che ho utilizzato si fondono armoniosamente rendendo il gusto di questa torta originale e molto gradito.
Vediamola insieme, intanto vi auguro buon fine settimana, anche se umido e grigio.


Ingredienti:
1rotolo di pasta sfoglia,
1mela gialla,
1cavolo cappuccio medio/piccolo, 
1 bicchiere di vino bianco,
Sale e olio evo q.b.,
Uvetta q.b.
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato 
100g di provolone dolce a dadini.

Preparazione:
Affettare il cavolo cappuccio e metterlo a stufare in una padella dai bordi alti con un filo d'olio l, dopo pochi minuti sfumare con il vino bianco e lasciare cuorere per circa 20 minuti a fuoco medio/basso. Salare e a pochi minuti dal termine della cottura, aggiungere la mela a dadini e l'uvetta.
Lasciare intiepidire.
Mettere la sfoglia in una teglia rotonda, bucherellarla con una forchetta e riempirla con il cavolo cappuccio e la mela, aggiungere il formaggio a dadini.


Spolverizzare leggermente con il formaggio grattugiato e infornare a 200 gradi, forno statico, per circa 20 minuti. Ecco il risultato, buon appetito!


domenica 1 marzo 2015

Marzo


Benvenuto Marzo!
La primavera praticamente è alle porte, durante alcune giornate già si respira nell'aria:
 è questo il momento migliore per depurare il nostro organismo.
Possiamo sfruttare le giornate di sole per andare a raccogliere le erbe selvatiche 
come la cicoria ed il tarassaco.

Frutta del mese di marzo:
• arance
• banane
• limoni
• mele
• pere
• avocado
• kiwi

Questo mese un focus se lo meritano le pere, che aiutano la funzione intestinale, il ricambio dei liquidi nell'organismo e il controllo del colesterolo.
Cerchiamo di mangiarle preferibilmente mature al punto giusto, con la buccia se le troviamo biologiche, scegliendo varietà prodotte in Italia.
Non dimentichiamo di offrirle spesso anche ai più piccoli di casa, se sono dolci come caramelle, apprezzeranno maggiormente e ne trarranno molto beneficio.

Verdura del mese di marzo:
• broccoli
• carciofi
• carote
• cavolo verza e cavolo cappuccio
• cavolfiore
• cavolini di Bruxelles
• cicoria
• cipolle
• finocchi
• indivia
• lattuga e lattughino
• porri
• sedano
• tarassaco
• rape
• rucola
• spinaci
• soncino


sabato 28 febbraio 2015

Focaccia di patate ripiena

Ultimissima ricetta per questo mese e siamo pronti a salutare definitivamente febbraio 2015.
Stanchi della solita pizza?
Oggi vi posto la ricetta per una cenetta alternativa.
Una di quelle da gustare sul divano, davanti alla tv, con un boccale di birra in mano e una fetta di questa golosa pizza farcita.
In realtà è una focaccia dall'impasto ricco, grazie alla patata.
Si può farcire a piacere: prosciutto e formaggio, speck e scamorza oppure salame e cheddar come ho fatto io per mio marito.
Buon sabato sera a tutti!


Dosi per una focaccia di patate da 28cm:

250 g di patate (già sbucciate),
1 uovo,
1 cucchiaio di olio evo,
1 cucchiaino di sale,
250g di farina 00,
1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate.

Per il ripieno:

150g di salame tipo Milano,
100g di formaggio cheddar.

Preparazione:
Lavare, pelare le patate, tagliarle a tocchetti e 
cuocerle in una pentola fino a quando non si saranno ammorbidite.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Appena saranno cotte, schiacciare le patate con uno schiacciapatate e lasciarle intiepidire.
In una ciotola mettere la farina, il sale, l'olio, l'uovo, la purea di patate, il lievito e lavorare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo; si può utilizzare anche una planetaria.
Dividere il panetto a metà, formare due cerchi dal diametro di 28cm come la teglia.
Foderare la teglia con carta da forno e disporre il primo cerchio di pasta, farcirlo a piacere e coprire con l'altro cerchio, sigillando per bene i bordi.
Infornare la focaccia di patate ripiena per circa 20-25 minuti, 
la superficie dovrà risultare ben dorata.
Ecco la focaccia di patate ripiena, pronta.
Consiglio di guastarla calda!

domenica 22 febbraio 2015

Panna cotta

Domenica rilassante, domenica pigiamosa, domenica che vorrei non finisse mai...
Pochi minuti e semplici gesti, bastano per prepare al volo un dolcetto per stasera.
So per certo che la panna cotta è il dolce preferito per molti di voi che mi seguite; 
anche per questo ho deciso oggi di farla e pubblicare la mia ricetta. 
Siete liberi di scegliere il topping che più gradite: dulce de leche, marmellata, frutti rossi freschi, cioccolato fuso... A me piace moltissimo anche semplice.


Ingredienti:
500ml di panna per dolci,
150ml di latte,
125gr di zucchero bianco,
8gr di colla di pesce,
1 bustina di vanillina,
Top a piacere (caramello, marmellata...)

Preparazione:
Far ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda per 15 minuti.
Versare in una casseruola la panna assieme al latte, aggiungere lo zucchero e la vanillina; mettere sul fuoco a fiamma bassa.
Lasciare scaldare il tutto per 15 minuti, mescolando senza far mai raggiungere a bollore.
Dopo 15 minuti, togliere il composto dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ben strizzata; mescolare facendola sciogliere.
Versare il preparato negli stampini e lasciare riposare in frigo per almeno 6 ore.
Capovolgere gli stampini e guarnire a piacere.

sabato 14 febbraio 2015

Torta salata di ricotta e spinaci (sfoglia senza burro)

Qualche giorno fa, ho avuto un'oretta libera per dedicarmi alla cucina, così volevo prepare al volo una torta salata per pranzo e siccome San Valentino si avvicinava...
L'ho decorata con qualche cuoricino per renderla un pizzico romantica.
Pensavo di fare una tarta, ma non avevo pasta sfoglia, tantomeno quella brisèe... 
E sopratutto zero uova!!! 
Niente panico.
Nel web ho scovato la ricettina di questo impasto così semplice, povero e veloce che non ho resistito a provarlo: assomiglia alla brisèe, ma rimane più croccante e leggera. Soddisfacente.


Ingredienti:
300g di farina 00,
50ml di olio evo,
150ml di acqua,
1 pizzico di sale.

Per la farcitura:
300g di spinaci,
400g di ricotta,
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,
1 uovo,
1 pizzico di sale,
Noce moscata a piacere

Impastare tutti assieme gli ingredienti, formare una palla compatta, avvolgerla nella pellicola trasparente  e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo cuocere a vapore gli spinaci, strizzarli per privarli nell'acqua, mescolarli in una ciotola insieme alla ricotta, all'uovo, al formaggio grattugiato e ad un pizzico di sale.
Stendere la pasta su una tortiera facendo un bordo alto circa un centimetro, farcire la tarta con il preparato di ricotta e spinaci.
Infornare a 200 gradi per circa 45 minuti.