Frollini di Santa Lucia

Santa Lucia sta per arrivare...

Secondo la tradizione veronese nella notte tra il 12 e 13 dicembre, accompagnata dal suo asinello e dal Gastaldo, porta dolciumi e doni ai bimbi buoni e pezzi di carbone a quelli monelli.

La sera ciascun membro della famiglia lascia sulla tavola un piattino vuoto che la Santa riempirà di dolci.

I bambini vanno a letto presto e chiudono forte gli occhi, nel timore che la Santa li accechi con la cenere se li trova svegli. Questa tradizione risale al XIII secolo, quando si diffuse a Verona una pericolosa malattia agli occhi che colpiva soprattutto i bambini. I genitori e i famigliari iniziarono a fare pellegrinaggi alla chiesa di Santa Agnese per far cessare l'epidemia. con l premessa che Santa Lucia avrebbe riempito scarpe e calze di doni e dolciumi si convincevano anche i bambini a partecipare al pellegrinaggio a piedi nudi.

L'abitudine di accompagnare i bambini nella chiesa di Piazza Brà fino all'Ottocento e l'affluenza di bambini e genitori nella piazza più grande di Verona, richiamava i venditori di dolciumi e giocattoli. Da qui nacque la 'Fiera di Santa Lucia' che si ripropone tutt'ora ogni anno.

A coronamento della festa la grandissima archiscultura di Olivieri: una stella di Natale illuminata che parte dall'invaso dell'Arena e si tuffa luminosa in Piazza Brà.

A Verona è usanza mangiare questi biscotti nei giorni vicini all'arrivo di Santa Lucia; dolci e friabili, uno tira l'altro... Provare per credere!

Ingredienti:

250 gr di farina 00,

150 gr di burro a temperatura ambiente,

100 gr di zucchero,

2 tuorli grandi,

8 gr di lievito vanigliato in polvere per dolci (1/2 bustina di solito basta)

1 pizzico di sale,

la scorza di un limone grattuggiata ( facoltativa ),

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

In un terrina, o nella ciotola dell'impastatrice, unire lo zucchero , i tuorli delle uova e il burro morbido e mescolare con cura.

Quando il composto sarà cremoso, aggiungere poco alla volta la farina assieme al lievito vanigliato.

Mescolare, aggiungere il sale e le scorzette di limone. 

Ecco come risulterà l'impasto:

Riversare l'impasto ottenuto sul piano di lavoro infarinato, maneggiarlo rapidamente e stenderlo in uno strato alto circa 3 mm.

Con l'aiuto di stampini per biscotti, ricavare tante formine dalle figure che più vi piacciono.

Cuocere nel forno a 150/160 gradi su una teglia ricoperta da carta da forno, leggermente imburrata, per circa 10 minuti; consiglio di controllare spesso la cottura, i frollini devono essere appena dorati senza scurirsi.

Lasciare raffreddare i biscotti e spolverizzare con lo zucchero a velo.