Contorno ricco... mi ci ficco!!!
Ingredienti:
6/7 zucchine romanesche,
50g di guanciale a dadini o pancetta,
1 cipolla rossa di Tropea,
sale e pepe q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Lavare le zucchine e tagliarle a dadini.
Privare la cipolla della buccia e tagliarla in 4/6 pezzi.
Oleare una teglia da forno con il bordo abbastanza alto.
Mettere i dadini di zucchine nella teglia assieme alla cipolla e al guanciale.
Infornare a 180 gradi per circa 30/40 minuti
A metà cottura circa, salare, pepare e mescolare il tutto.
Buon appetito!!!
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