Cupcakes al cioccolato con arance candite

Il mondo dei cupcakes: semplicemente ADORABILE!

Per una festa in giardino, per un dolce risveglio, come regalo per un invito... Ditemi in quale occasione, speciale e non, queste piccole meraviglie della pasticceria non sono apprezzate!?

Quello dei cupcakes è un mondo adorabile quanto infinito: ci si può sbizzarrire in mille e più modi e creare mini tortine sempre sfiziose.

Ecco quelle che ho proposto a dicembre durante la festa di compleanno di mio marito.

Ingredienti per 20 cupcakes:

60 gr di burro ammorbidito,

150 gr di zucchero,

2 uova,

150 gr di farina 00,

1 pizzico di sale,

1/2 cucchiaino di lievito per dolci,

60 gr di cioccolato fondente,

200ml di panna da montare fresca,

250ml di Philadelphia light,

2 cucchiai abbondanti di Nutella,

1 cucchiaio di zucchero a velo

Arance candite a dadini q.b..

Preparazione:

Sciogliere il burro per qualche secondo al forno microonde, lavorarlo con lo zucchero, amalgamare con le fruste e continuare fino ad ottenere una crema soffice.

Proseguire con le uova, incorporandole una alla volta, aggiungendo gradualmente gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale), terminando con il cioccolato fondente sciolto al forno microonde, avendo cura di mescolare delicatamente con una spatola in silicone.

Riempire per 3/4 i pirottini.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti.

Decorazione:

Una volta che i cupcakes si sono raffreddati, tagliarne il cappello sporgente dai pirottini con un coltello affilato.

Lavorare assieme il Philadelphia con la Nutella, fino ad ottenere una crema amalgamata e dal gusto uniforme.

Con l'aiuto di una sac à poche, farcire i cupcakes.

Montare la panna montata con una frusta aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo.

Mettere un ciuffetto di panna montata su ogni tortino, aiutandosi con cucchiaino.

Completare la decorazione con qualche dadino di arancia candita che darà un tocco di colore ma anche di gusto ai vostri cupcakes.

Consumare immediatamente oppure conservare per massimo qualche ora in frigo, ricordandosi di toglierli circa un'oretta prima di servirli.

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "Dolci Agrumati"