Zucchine al forno

Contorno ricco... mi ci ficco!!!

Ingredienti:

6/7 zucchine romanesche,

50g di guanciale a dadini o pancetta,

1 cipolla rossa di Tropea,

sale e pepe q.b.,

olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a dadini.

Privare la cipolla della buccia e tagliarla in 4/6 pezzi.

Oleare una teglia da forno con il bordo abbastanza alto.

Mettere i dadini di zucchine nella teglia assieme alla cipolla e al guanciale.

Infornare a 180 gradi per circa 30/40 minuti

A metà cottura circa, salare, pepare e mescolare il tutto.

Buon appetito!!!

Biscotti ai cereali

Mattinata libera, fuori il diluvio universale = voglia di creare!

Ma sì, facciamo dei biscotti adatti alla colazione, così il maritino, prima di andare al lavoro ogni mattina alle 5, potrà sollevarsi il morale e partire con una marcia in più.

E in pochi minuti un dolce profumo si diffonde per casa...

Ingredienti per 20 biscotti:

200 g di farina 00,

70 g di farina di mais,

150 g di corn flakes,

140 g di zucchero di canna,

100 g di gocce di cioccolato,

1/2 bustina di lievito per dolci,

la scorza grattugiata di un' arancia,

1 pizzico di sale,

125 g di burro,

2 uova.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, unire poco alla volta la farina setacciata, il lievito, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata dell'arancia e il burro precedentemente fuso. 

Aggiungere le gocce di cioccolato e la farina di mais setacciata, mescolare e lasciare riposare il composto per 1 ora circa.

Foderare una teglia con carta da forno.

Riprendere il composto e con le mani infarinate, formare delle palline che poi ricoprirete di

corn flakes.

Disporre via via i dolcetti nella teglia. avendo cura di 

distanziarli fra loro.

Porre la teglia in forno a 170°C per 10 minuti.

A cottura ultimata, sfornare i biscotti, lasciali raffreddare e staccali delicatamente aiutandosi 

con una spatola.

I biscotti sono pronti per essere serviti così semplici oppure con una spolverizzata 

di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Crema e panna "Biscotti... Senza forma"

Ventaglietti dolci

Sicuramente avrete mangiato tante volte i ventagli zuccherati che si trovano confezionati nei supermercati, sono dolci e delicati, 

piacevole accompagnamento per un the oppure un caffè.

Qui sotto ve li propongo in versione "fai da te" (ovviamente).

Un foglio di pasta sfoglia con zucchero: ed il gioco è fatto!

Non ci avevate mai pensato, eh?!

Ingredienti:

1 foglio di pasta sfoglia,

1 cucchiaio di zucchero.

Preparazione:

Stendere il foglio di pasta sfoglia.

Spolverizzarlo con abbondante zucchero bianco.

Con un mattarello, premere bene sulla pasta, in modo da far aderire lo zucchero alla sfoglia.

Arrotolare la pasta partendo dai due lati fino ad arrivare al centro.

Otterrete, quindi, due cilindri avvolti uno verso l'altro, uniti al centro.

Con un coltello a lama liscia, tagliare tante fettine larghe circa 1 cm e mezzo.

Sistemare le fettine su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180 gradi, 

con il forno già caldo.

Cuocere per circa 10 minuti, fino ad ottenere una leggera doratura dei ventagli.

Contest a cui partecipo

termina il 7.03.2013 - partecipo con i miei
cupcakes al cioccolato con arance candite

termina il 28.02.2013 - partecipo con le mie

linguine povere su letto di crema ai peperoni gialli

termina il 28.02.2013 - partecipo con i miei biscotti ai cereali

termina il 25.03.2013 - partecipo con la ricetta di mia nonna Norma: risotto alla verza

termina il 14.05.2013 - partecipo con la mia

crema pasticciera alla fragola

termina il 31.03.2013 - partecipo con la mia

crema pasticciera alla fragola

termina il 31.03.2013 - partecipo con i miei "Spaghetti & meatballs"

termina il 21.04.2013 - partecipo con il mio

Brownie al triplo cioccolato

termina il 30.04.2013 - partecipo con il mio

Brownie al triplo cioccolato

termina il 3.05.2013 - partecipo con i miei

cupcakes alla fragola e dulce de leche

con i miei cupcakes alla fragola e dulce de leche partecipo all'evento di Italiancupcakes "Cupcakes in fiore" 

termina il 16.04.2013 - partecipo con il mio pain d'apie

termina il 21.04.2013 - partecipo con la mia

peperonata di primavera speziata

termina il 25.04.2013 - partecipo con le 

penne all'arrabbiata di mia nonna Norma

termina il 2.06.2013 - partecipo con la mia

mudcake cocco e lamponi

termina il 30.05.2013 - partecipo con la mia mela light 

termina il 07.09.2013 - partecipo con la mia 

Tarta de ricota e con i miei Brownies agli Oreo

termina il 23.12.2013 - partecipo con la mia

Cioccolata in tazza home made 

termina il 14.02.2013 - partecipo con i miei

Muffin di pandoro alle mele soffici

Cupcakes al cioccolato con arance candite

Il mondo dei cupcakes: semplicemente ADORABILE!

Per una festa in giardino, per un dolce risveglio, come regalo per un invito... Ditemi in quale occasione, speciale e non, queste piccole meraviglie della pasticceria non sono apprezzate!?

Quello dei cupcakes è un mondo adorabile quanto infinito: ci si può sbizzarrire in mille e più modi e creare mini tortine sempre sfiziose.

Ecco quelle che ho proposto a dicembre durante la festa di compleanno di mio marito.

Ingredienti per 20 cupcakes:

60 gr di burro ammorbidito,

150 gr di zucchero,

2 uova,

150 gr di farina 00,

1 pizzico di sale,

1/2 cucchiaino di lievito per dolci,

60 gr di cioccolato fondente,

200ml di panna da montare fresca,

250ml di Philadelphia light,

2 cucchiai abbondanti di Nutella,

1 cucchiaio di zucchero a velo

Arance candite a dadini q.b..

Preparazione:

Sciogliere il burro per qualche secondo al forno microonde, lavorarlo con lo zucchero, amalgamare con le fruste e continuare fino ad ottenere una crema soffice.

Proseguire con le uova, incorporandole una alla volta, aggiungendo gradualmente gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale), terminando con il cioccolato fondente sciolto al forno microonde, avendo cura di mescolare delicatamente con una spatola in silicone.

Riempire per 3/4 i pirottini.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti.

Decorazione:

Una volta che i cupcakes si sono raffreddati, tagliarne il cappello sporgente dai pirottini con un coltello affilato.

Lavorare assieme il Philadelphia con la Nutella, fino ad ottenere una crema amalgamata e dal gusto uniforme.

Con l'aiuto di una sac à poche, farcire i cupcakes.

Montare la panna montata con una frusta aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo.

Mettere un ciuffetto di panna montata su ogni tortino, aiutandosi con cucchiaino.

Completare la decorazione con qualche dadino di arancia candita che darà un tocco di colore ma anche di gusto ai vostri cupcakes.

Consumare immediatamente oppure conservare per massimo qualche ora in frigo, ricordandosi di toglierli circa un'oretta prima di servirli.

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "Dolci Agrumati"

Frullato di fragola in bicchieri arcobaleno

Chiedi al maritino di andare a fare una piccola spesa, e torna con una confezione di fragole profumatissime, che il 14 di febbraio non ti fanno pensare ad altro che al sole, alla primavera e... ad una sorpresa da preparare per la colazione del giorno degli innamorati.

Provate a preparare questi bicchieri arcobaleno un giorno che avete bisogno di una carica in più e inizierete la giornata sicuramente con il piede giusto.

Ingredienti per 2 frullati:

50 g di cioccolato fondente,

7 grandi fragole mature,

palline zuccherate arcobaleno q.b.

2 bicchieri di latte fresco,

un cucchiaio di zucchero bianco.

Preparazione:

Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Riempire due ciotoline, una con il cioccolato che avete fuso, l'altra con le palline colorate.

Intingere il bicchiere nel cioccolato.

Successivamente passare il bicchiere con il bordo di cioccolato nelle palline.

Nel frattempo preparare il frullato di fragola in questo modo:

in un recipiente alto mettere 4-5 fragole, 2 bicchieri di latte e un cucchiaio di zucchero.

Frullare per qualche istante.

Versare il frullato nel bicchiere decorato precedentemente e concludere la presentazione incidendo per metà 2 fragole che posizionerete sui vostri bicchieri prima di servirli.