French toast

Ieri mattina il mio bambino si è svegliato presto e la mamma non ha potuto che adattarsi. 

Essendo domenica, ho avuto tutto il tempo per preparare questa colazione insolita, rimanendo comodamente in pigiama. 

Avevo voglia di una coccola golosa e questi toast speciali me l'hanno saziata.

Per mio marito è stata una gran bella sorpresa! 

Non fatevi ingannare dal nome, questi toast di francese hanno ben poco. 

Si usano preparare in America: ideali per una ricca colazione o un brunch a metà mattina.

Io lo metto sicuramente tra la categoria delle mie ricette comfort food, provateli e non ve ne pentirete.

Ingredienti per 3 french toast:

6 fette di pane,

200g di farina 00,

2 uova,

2 cucchiaini di zucchero vanigliato,

8 cucchiai di latte,

3 noci di burro,

Farcitura a piacere.

Preparazione:

In una ciotola sbattere a mano con la frusta le uova insieme al latte e allo zucchero a velo.

Spalmare su una fetta di pane la farcitura che avete scelto: nutella, marmellata, dulce de leche...

(Io ho scelto nutella e rondelle di banana fresca).

Coprire con un'altra fetta di pane, a mò di sandwich.

Bagnare le fette di pane nella pastella all'uovo e ripassarle velocemente nella farina.

In una padellina antiaderente, scaldare una noce di burro, appena si sente il suo sfrigolio, metterci il sandwich e dorarlo parte per parte.

Servire caldo.

Il french toast è buono servito semplice, con una spolverizzata di zucchero a velo.

È ottimo farcito come ho indicato qui sopra, ma anche lasciato semplice e poi gustarlo con un filo di miele, sciroppo d'acero o top alla frutta, cioccolato, caramello...

Si possono anche servire salati con uova strapazzate e bacon croccante.

Torta salata con verza, mozzarella e pancetta

La verza è per eccellenza la mia verdura invernale preferita, perché quando ero piccola la mia nonna me la cucinava spesso e il suo profumo dolce mi piace davvero tanto. Per una cena alternativa, poche sere fa, ho preparato questa torta salata che vi consiglio perché semplice e pratica. Eccovi la ricetta.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia,

1 verza,

1 cipolla bianca,

80g di pancetta dolce a cubetti,

80g di mozzarella,

Sale, pepe e olio evo q.b..

Preparazione:

In una padella abbastanza larga e con i bordi alti, lasciare stufare la verza tagliata sottile con un filo d'olio e la cipolla per circa trenta minuti.

Salare e pepare a piacere.

A parte, in un padellino, far rosolare i cubetti di pancetta soli, senza aggiungere nè sale nè olio.

Lasciare raffreddare la verza e anche la pancetta, dopodiché mettere quest'ultima nella padella insieme alle verdure, mescolare e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini.

Amalgamare insieme bene tutto gli ingredienti.

Srotolare la sfoglia in una teglia da forno per torte, riempirla del ripieno di verza, mozzarella e pancetta.

Infornare a 200 gradi per circa 40 minuti.

Servire tiepida.

Torta babà

Cercavo una torta diversa dalle solite, da proporre per il compleanno di mio marito: l'ho trovata in questa versione che riprende la preparazione del classico babà napoletano, dolce adorato da tanti maschietti; per questo secondo me è ideale per festeggiare papà, nonni, zii e suoceri... 

Gli uomini di casa insomma! Vedrete che vi ringrazieranno e la lavorazione non è poi così complicata, richiede soltanto delicatezza e pazienza, 

doti che noi signore abbiamo di natura quindi non c'è nulla da temere.

Ed il risultato è questo, fantastico!

Ingredienti:

300g di farina 00,

4 uova grandi,

100g di burro,

100ml di latte,

50g di zucchero,

1 cubetto di lievito di birra,

1 pizzico di sale.

Per la bagna:

500ml di acqua,

450g di zucchero,

300ml di rum,

La buccia di un'arancia,

La buccia di un limone.

Per decorare:

Panna montata, 

Ciliegina candite sotto spirito.

Preparazione:

Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e lasciarlo raffreddare.

Scaldare leggermente il latte e sciogliervi dentro il lievito.

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e il latte con il lievito, unire anche il sale e poi la farina; continuare a sbattere fino ad amalgamare bene il tutto.

Coprire con un panno pulito e avvolgere la ciotola con un panno di lana e lasciare lievitare per circa un'ora e mezza.

Imburrare e infarinare uno stampo, io ho usato uno stampo in silicone dal diametro di 22cm come si vede nelle foto qui sopra.

Quando l'impasto sarà lievitato, prendere la ciotola e mescolare con le mani, così il composto si sgonfierà.

Versarlo nello stampo e coprirlo, lasciarlo lievitare un'altra mezz'ora circa, indicativamente fino a quando la pasta arriverà ai bordi dello stampo, come nelle foto.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo preparare la bagna: i un pentolino mettere l'acqua, lo zucchero e le bucce degli agrumi.

Accendere il fuoco e mescolando, portare a bollore. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare, togliere le bucce del limone e dell'arancia e infine aggiungere il rum.

Quando la torta sarà fredda, bucherellare con uno stuzzicante tutta la superficie fino a toccarne il fondo.

Poi con un cucchiaio e tanta pazienza, versare poco alla volta sopra tutta la bagna in modo delicato e uniforme, aspettando di tanto in tanto che il liquido scenda in tutta la torta e venga ben assorbito.

Lasciarla riposare inzuppata in frigorifero anche tutta la notte, se ne avete la possibilità.

Montare la panna.

Farcire a piacimento la torta con ciuffetti di panna montata e cigliegine sotto spirito.

Patate arrosto al microonde con modalità crisp

Domenica uggiosa, domenica pigiamosa. 

Giornata ideale per coccolarsi: basta poco per sentirsi confortati.

Avete presente il rumore delle cose buone? Bhè, con questa semplice preparazione capirete cosa intendo dire quando parlo del "rumore delle cose buone".

La croccantezza delle patate arrosto cotte al microonde con la modalità crisp vi stupirà, la sentirete al primo morso e una patatina dietro l'altra...
Svuoterete il piatto in un millesimo di secondo. 

Ricetta garantita, eccola.

Ingredienti per 2-4 persone:

400g di patate,

Rosmarino,

Olio evo,

Sale grosso.

Preparazione:

Pelare e tagliare a pezzetti non troppo piccoli le patate.

Coprire il piatto crisp con carta da forno e porre le patate sul piatto.

Condire le patate con rametti di rosmarino, sale grosso e irrorare con l'olio.

Cuocere per 15-16 minuti con la funzione Crisp.

Se le patate si dorano troppo sul fondo, mescolarle dopo circa 10 minuti e proseguire con la cottura finché non saranno pronte.

Dessert alle pere, cannella e ricotta con riciclo di pandoro

Il dessert che vi propongo oggi è stata piacevolissima scoperta durante le feste passate.

L'ho proposta per il cenone della vigilia di Natale e poi anche ai miei amici a Capodanno, perché a me e a mio marito è piaciuta davvero tanto.

Lo spunto l'ho preso dal web così per caso, ma poi ho apportato delle modifiche personali che hanno reso questo dolce semplicemente delizioso; è come quasi tutte le ricette che vi propongo: facilissima e veloce.

Comodo da preparare anche in anticipo, si possono utilizzare gli avanzi di pandoro, che sicuramente non mancano nelle vostre dispense, altrimenti dei biscotti secchi sbriciolati andranno benissimo.

Ingredienti per 2 porzioni:

250g di ricotta,

1 fetta di pandoro,

80g di zucchero a velo,

2 pere,

2 cucchiai di zucchero di canna,

1 noce di burro,

1 cucchiaio di cannella in polvere,

la punta di un cucchiaino di vaniglia i polvere.

Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti. Far soffriggere il burro in padella, aggiungere la frutta e due cucchiai di zucchero di canna. Cuocere per 10 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere la cannella.

Montare la ricotta con la vaniglia e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema vellutata e senza grumi.

Una volta raffreddate le pere, comporre il dessert in due porzioni, in un bicchiere o in una coppa trasparente.

Tagliare a cubetti il pandoro, posizionarli sul fondo del contenitore da voi scelto, poi procedere con la crema e infine le pere. Se preferite, fate più strati.

Al termine, spolverizzare con cannella in superficie.

Castagne al microonde

"L'Epifania tutte le feste si porta via"...
 Eh sì, sono già tutte finite, passate veloci come un lampo.

Oggi in casa nostra è giornata di ghiotti piatti tradizionali per concludere in bellezza le festività, giornata pigiamosa trascorsa a riporre nella scatola gli addobbi natalizi che se ne tornano in garage per un altro anno.

È con la speranza di trovare una casuccia più comoda per noi tre, che ho iniziato il 2015 e allora teniamo le dita incrociate e... Andiamo a vedere la prima preparazione dell'anno appena iniziato.

Da dicembre in cucina ho un nuovo aiutante, che insieme al mio kitchenaid completa la lista dei desideri che una cuoca vorrebbe possedere.

È per questo che in breve tempo, mi sono avvicinata alle ricette da cucinare con l'ausilio del mio ultimo giocattolino.

La prima sera che l'ho collegato alla corrente non vedevo l'ora di usarlo, ma cosa preparare? 

Qualche giorno prima, in un sito specifico per preparazioni al microonde, 

avevo addocchiato la spiegazione per fare le castagne.

Questo è il loro periodo e se non vi va di andare per strada ad acquistare le "caldarroste" fumanti, 

il microonde sarà per voi un valido aiuto.

Questa ricetta e facile e veloce, il risultato soddisfacente.

Ingredienti:

10 castagne a persona circa

Preparazione:

Sciacquare le castagne in acqua corrente, inciderle con un coltello e sistemarle in ammollo per qualche minuto  in un contenitore.

Togliere l'acqua dal contenitore, lasciando le castagne umide.

Cuocere le castagne nel forno a microonde per 5 minuti a 750W all'interno di un contenitore adatto. Lasciarle riposare per qualche minuto dopo averle sfornate.

Prima di assaporarle, assicurarsi che non siamo troppo calde.

~.~.~.~

E come esattamente un anno fa, partiva una nuova categoria, quella della spesa del mese, 

con queste castagne inauguriamo un'altra utile etichetta di mestoli impazziti:

 la cottura al microonde.

Spero v'incuriosisca e vi interessi; a presto con una nuova ricetta al micro.

Natale in tavola 2014

Buona domenica a tutti!

Mancano solo quattro giorni al Natale e forse avrete già  iniziato a pensare alle decorazioni per la vostra tavola delle feste. 

Stupirete i vostri ospiti con il cenone della Vigilia o con il pranzo di Natale preparato con le vostre mani, ne sono sicura, però se vi avanza un pizzico di tempo, non dimenticate di creare un centrotavola originale con elementi decorativi che diano subito un'idea di accoglienza e calore. 

Se poi volete davvero rendere la vostra tavola ancora più carina e completa, create dei segnaposto.

Ma andiamo con ordine, iniziamo a vedere qualche idea per apparecchiare.

Idea numero 1.: pirottino con caramelle gommose fanno da segnaposto, mentre lecca lecca e rametto decorativo valorizzano il tovagliolo in questa proposta.

Idea numero 2.: fiocco rosso, stecche di cannella e alberello di natalizio in feltro.

Idea numero 3.: cupcake salato di pasta di pane al profumo di rosmarino e un bigliettino di auguri caratterizzano questa tavola.

Vediamo ora più nello specifico qualche segnaposto da realizzare facilmente in casa.

Questo è realizzato con una pigna cosparsa di brillantini e una stella ritagliata semplicemente da un cartoncino.

Questo invece, con i classici lecca lecca zuccherosi che fanno tanto american style.

Tanti biscotti di pasta frolla sovrapposti formano questi segnaposti dolci e originali, con in cima una stella cometa di pasta di zucchero con il nome dell'invitato scritto con l'apposita penna.

Sempre di alberelli si tratta, anche per questi segnaposto, ma di cartone colorato;

 vi posto la sagoma già pronta da poter ritagliare così potrete costruirli velocemente.

Seguono ora delle idee per i centrotavola delle feste.

Il primo centrotavola che vi propongo è composto da un' alzatina riempita semplicemente di palle di Natale colorate e qualche rametto di abete.

Per questo centrotavola minimale ed elegante, basta avere un vaso trasparente in cui inserire tappi di sughero e rametti decorativi a vostro piacere. Non avete a disposizione tappi di sughero a sufficienza? Poco male, usate delle noci ed il risultato sarà ugualmente soddisfacente.

Questo invece, è stato realizzato recuperando le assi di un pellet.  In alternativa si puo utilizzare una confezione in legno per bottiglie di vino o di liquore, che magari avete conservato dagli anni precedenti. Poi basteranno pigne, candele e dei rametti verdi per decorare.

Se avete a disposizione dei barattoli di vetro trasparente, trasformateli in centrotavola di Natale. Li potrete riempire con sale grosso, bacche, pigne, candele decorative e stecche di cannella, ma anche con dei biscottini di Natale per esempio o decorazioni a vostro piacimento.

Spero vi siano piaciute queste piccole idee natalizie, pensateci e create con la vostra fantasia: il divertimento sarà assicurato e anche i vostri invitati apprezzeranno perché le cose fatte a mano sprigionano sempre amore.