Questa settimana tra il battesimo del nipotino e la preparazione per andare a Vr per la prima volta in treno con il mio cucciolo d'uomo... Ammetto che ho trascurato un po' il blog, ma sono sicura che mi capirete.
Era in arrivo un bel temporale d'estate. Cosa potevo preparare per cena?
Una vellutata sana e leggera è l'ideale.
Ingredienti:
500 g di asparagi verdi,
1 cipolla rossa,
1 l di brodo vegetale,
Sale e pepe q.b.,
Preparazione:
Cuocere a vapore gli asparagi.
Preparare il brodo caldo.
Cuocere nel brodo la cipolla rossa.
Passare al mixer il brodo con la cipolla e gli asparagi, sale e pepe a piacere.
Riscaldare bene prima di servire la vellutata accompagnata da qualche gustosa pepita di Grok.
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